Les quatre saisons de la maison ...
Cette maison, vous l'avez bien compris, est un peu plus qu'une maison. Pour bien la connaître, il vous faudra découvrir quelques uns de ses petits secrets ... C'est pourquoi il m'a paru nécessaire de vous livrer ici quelques petites confidences sur elle, à travers les saisons … A chacune ses mystères, sa lumière, ses propres douceurs, ses petites anecdotes …
Petits secrets d’automne …
Fin novembre ... C'est généralement aux premières gelées que les jolies feuilles dorées des quatre majestueux tilleuls commencent à tomber petit à petit sur la terrasse. Si le tableau est très bucolique, c’est aussi, évidemment, un des petits désagréments d’avoir quatre grands tilleuls sur sa terrasse … mais ô combien négligeable en comparaison de la fraicheur inestimable qu’ils apportent en été ! Et puis, reconnaissons que cela ne dure pas longtemps, et qu’avec un petit souffleur … et un minimum d’efforts, la terrasse est bien vite nettoyée !
L’automne, c’est bien sûr la saison des champignons … et pour les amateurs, c’est aussi l’un des avantages incomparables que d’avoir un petit bout de forêt dans son jardin ! A ce sujet, voici par exemple une de mes « petites » récoltes de l'automne dernier…
Chaque année, en effet, nous avons eu notre lot de « Pissacans » … ces bolets jaunes, ou bolets des pins, que certains, par ici, appellent aussi, parfois les « faux cèpes ». Cueillis jeunes, en enlevant les tubes et la peau, ils sont excellents revenus avec de l’ail et du persil, à la crème, ou encore pour parfumer une omelette ! J’ai trouvé aussi quelques petits gris, mais pour une récolte plus sérieuse, il faudra quand même monter un peu plus haut, vers le Ventoux ou le plateau d’Albion …
En revanche, les récoltes les plus impressionnantes que nous ayons pu faire, ce sont incontestablement les pieds de mouton ! Je n’en ai jamais vu d’aussi gros ailleurs ! Des spécimens d’un demi-kilo, plus gros que ma main, au parfum délicatement poivré … Quelles poêlées succulentes nous avons ainsi pu déguster, en décembre et même jusqu’en janvier !
On pourrait encore compléter le panier avec les quelques morilles que nous trouvons chaque printemps sous les tilleuls et les plaqueminiers, à la saison, également, des asperges sauvages …
Mais il nous restera ce doute que nous n’aurons pas su lever : nos chênes étaient-ils truffiers ? Un ancien propriétaire nous a affirmé que oui ; il en avait trouvé … mais notre incompétence en matière de cavage ne nous aura pas permis de confirmer.
Ce sera peut-être à vous de percer ce mystère …
Douceurs de l'hiver ...
Qu'il est bon de s’asseoir dans l’immense foyer de cheminée, au cœur de l’hiver ! La cheminée monumentale dans laquelle on pourrait sans peine faire griller un cochon entier !
A moins que l'on ne se contente de quelques châtaignes, voire pour les petits gourmands, de chamallows grillés ! Nous avions installé quelques rondins de bois autour de l'âtre, sur lesquels il était bien agréable de s'asseoir pour se réchauffer les mains lorsqu'on venait de travailler au jardin !
Les épisodes neigeux ne furent pas nombreux ces dernières années. Tout au plus une ou deux chutes un peu conséquentes ... mais rien de très durable ! Juste de quoi recouvrir le jardin d'un joli manteau blanc ... et permettre aux loulous de sortir les luges et réaliser de magnifiques bonhommes de neige ! Instants un peu irréels à regarder tomber les flocons sur les lavandes, les palmiers, ou encore les ânes ...
Et toutes les fleurs qui font du printemps un véritable feu d’artifice ...
Ici, dans la région, dès le mois de février, ce sont les amandiers qui lancent les hostilités, avec les premières fleurs de l'année qui annoncent les beaux jours. Encore que, de beaux jours ... nous en avons quand même bien toute l'année, ici ! Dans notre joli jardin, plein sud, bien protégé et bien abrité, il est arrivé, certaines années, que nous parvenions à manger dehors, sur la terrasse, au moins occasionnellement, chaque mois de l'année.
Dans le jardin, après les perce-neige, le jasmin d'hiver et les crocus, ce sont les arbres de judée qui prennent le relais, accompagnés du petit pêcher, du nectarinier et des abricotiers que nous avons plantés dans le verger. Viennent ensuite les narcisses dans la prairie, les magnifiques pommiers du japon et le forsythia, juste avant la fabuleuse allée de lilas. C'est alors qu'arrivent les muscaris, les gloires des neiges et les lys blancs disséminés dans les pelouses, alors que des massifs surgissent une véritable armée d'iris et des vagues de monnaie du pape.
On trouve alors du côté des fruitiers le cognassier, les pommiers, le poirier et les cerisiers, dont le plus ancien commence à être de taille respectable... Un véritable feu d'artifice à l'arrivée du printemps, annonciateur d'autant de récoltes gourmandes... Il est temps, alors, de se mettre en quête des asperges sauvages qui poussent sur les bas côté et dans la forêt...
C'est alors que fleurissent les églantiers, les pruniers, le tamaris et le marronnier. Dans les bordures, c'est aussi la saison des sauges, du thym, des genêts et des lys orangés, alors que dans les haies, aux spirées, seringas, boules de neige et coronilles succèderont bientôt buddléias et Lauriers roses. Dans la prairie, les coquelicots laissent petit à petit la place aux marguerittes.
Ce seront alors les premiers jours de l'été et avec les premières lavandes, les tilleuls exploseront littéralement dans une avalanche d'effluves odorantes de miel et de vanille.
Petits bonheurs de l’été
Avec les lavandes et les tilleuls, un autre indice de l'arrivée de l'été, c'est bien sûr, aussi, l'apparition des cigales ! Quelle découverte que de surprendre ces gros insectes patauds sortir de leur trou dans la terre après de longues années sous terre ... puis ramper, cahin caha, et grimper s'accrocher sur une tige ou une brindille. Observer alors la carapace se fendiller et attendre que la cigale en sorte, vert fluo, avant de sécher en quelques heures et de s'envoler chanter (tout l'été...) sur de plus hautes branches ...
Quel bonheur alors, dès les premières chaleur, de pouvoir s'asseoir les pieds dans la piscine, à se rafraîchir les idées, ou s'allonger dans un hamac à l’ombre bienfaisante des tilleuls magnifiques ... Appel au farniente ...
Plus d'infos : Philippe Comte
06 09 36 10 80